Las recetas de Noe: mayo 2016

lunes, 30 de mayo de 2016

Patatas guisadas con gulas y gambas

¿ Qué tal familia ? Vamos con una receta muy rica, sencilla y con muy buena presencia.

Vamos a guisar las patatas en una sartén pues al no llevar mucho caldo nos va a ir muy, Al elaborar todo el plato en la sartén, nos hace más fácil el realizar esta receta al no ensuciar mucho. La sartén que he utilizado es Sartén Mega de QUID

Patatas guisadas con gulas y gambas

Vamos con la receta
Para cuatro comensales

INGREDIENTES:

.4 patatas medianas
.4 dientes de ajo
.200 grs. de gula
.150 grs. de gambas
.Aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de harina, perejil picado, agua y sal

PREPARACIÓN:

Vamos a poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en la sartén, llevamos a fuego y añadimos los ajos picados, hacemos. Antes de que doren demasiado, añadimos las patatas que habremos cortado en rodajas un poco gruesas, doramos junto con los ajos y añadimos perejil picado, ahora ponemos un vaso de agua ( si hiciera falta más para cubrir, se lo ponemos o un poco de vino blanco ) una cucharadita de harina y sal en gusto y dejamos hacerse a fuego bajo unos 15 minutos, pasado este tiempo añadimos las gulas y las gambas ( que habremos descongelado ) y hacemos otros cinco minutos. A Disfrutar

Patatas guisadas con gulas y gambas

miércoles, 25 de mayo de 2016

Delicias de naranja

Hola Familia. ¿ Os apetece algo rico, delicioso, ligero y fresco ? Pues os lo traigo hoy y creerme va a ser uno de esos que haréis varias veces. Con muy pocos ingredientes: Nata, azúcar, cuajada y naranjas. Vamos a conseguir estas delicias y ya sabéis que en este blog cuando una de mis recetas lleva naranjas, son naranjas de Valencia Naranjas Foios que no solo os la recomiendo porque del campo a casa nos lleguen en 24 horas, también por la calidad de las mimas y el trato hacía el cliente y por su puesto por que son ricas, muy ricas....

Naranjas Foios

Vamos con las Delicias de naranja

Delicias de naranja

Para cuatro/seis unidades

INGREDIENTES:

.600 ml. de nata para montar
.Dos cucharadas de azúcar
.Dos sobres de cuajada
.El zumo de dos naranjas y la ralladura de otra

PREPARACIÓN:

Ponemos la nata y el azúcar a calentar en un cazo a fuego medio, habremos apartado como 100 ml de nata en una taza para diluir en ella los sobres de cuajada.
Pasados unos cinco minutos ( no tiene que llegar a hervir ) añadimos la cuajada diluida en la nata y el zumo de las dos naranjas, dejamos otros dos minutos sin parar de remover, apartamos del fuego y repartimos en los recipientes que vayamos a servir, una vez frío lo llevamos a la nevera que dejaremos mínimo dos horas, sacar y cubrir cada uno con ralladura de naranja y a Disfrutar.

Delicias de naranja

jueves, 19 de mayo de 2016

Mi nueva ayudante, freidora Actifry de Tefal

Tengo " Chica nueva " en la cocina. Se llama ACTIFRY SNACKING EXPRESS de Tefal, como Yo y toda la casa estamos encantados con ella, os la quiero presentar.

¿Sabéis que podéis freír un kilo de patatas con tan solo una cucharada de aceite? Unos 15ml.
¿Sabéis que podéis hacer los rebozados más sanos? Ya que con el accesorio para snacking
que incorpora no necesitaremos ni una gota de aceite para elaborarlos.

Nombro estos dos alimentos: patatas fritas y rebozados, pues son los más increíbles de pensar que se puedan hacer con tan poco aceite o nada. Pero la freidora Actifry da para mucho más, desde todo tipo de carnes, guisos,estofados, pescados, verduras y hasta un rico arroz. Su tapa transparente nos deja ver cómo se van cocinando los alimentos, apenas mancha, no suelta olores, tiene temporizador y cuando terminamos desmontamos y al lavavajillas.

Una maravilla que nos ayuda a cuidarnos sin renunciar a ricos platos.

Para estrenarla y presentárosla qué mejor que freír unas patatas y unos aperitivos rebozados. Era la mejor prueba que podía poner a mi nueva ayudante. Tengo que decir que me dejó sorprendida, las patatas tenían un sabor y una textura estupendos. Casi me atrevo a decir que están mejor que fritas en sartén.
Con la Actifry me han quedado uniformes, todas iguales y con la misma textura. Esto es debido a la pala que la Actifry incorpora en el interior y que se encarga de dispersar el aceite por todos los alimentos que se cocinan girando continuamente. En tan solo 35 minutos las patatas estaban listas ( un kilo ). Luego elaboré unos rebozados de quesito y anchoa que en tan solo 9 minutos estaban dorados y crujientes. Y en cuanto al sabor no os cuento....... Además de todo esto Actifry de Tefal es guapa, muy guapa.

Actifry de Tefal

Ahora os cuento como prepare las patatas

INGREDIENTES:

.1 kilo de patatas
.Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
.Ajo molido, perejil picado, cebolla en polvo y sal

PREPARACIÓN:

Pelamos y picamos en formas de bastones del tamaño deseado las patatas, las lavamos y secamos muy bien. Las introducimos en nuestra Actifry ponemos el temporizador a 35 minutos. Y en marcha.

Actifry de Tefal

Una vez terminadas sacamos a una fuente, les ponemos sal, ajo molido, cebolla en polvo y perejil y listas para Disfrutar.

Patatas fritas en Actifry de Tefal

Ahora os cuento como he elaborado los aperitivos de quesitos y anchoas.

INGREDIENTES:
.8 quesitos
.8 anchoas
.Harina, huevo batido y pan rallado

PREPARACIÓN:

Envolvemos cada quesito con una anchoa, ahora pasamos por harina, huevo batido y pan rallado.
Los ponemos sobre el accesorio snacking ponemos el temporizador a 9 minutos y listos para Disfrutar.

Aperitivos de quesito y anchoa

En unos minutos y sin apenas manchar la cocina tenía listo aperitivos de fin de semana para los cuatro.

Me gusta Actifry de Tefal y por ello os la recomiendo. Besos Dulces o Salados. Noe

Aperitivos de fin de semana

Ensalada de canónigos y queso de cabra

Os traigo hoy es una maravilla de sabores y texturas.

¡ Vamos a prepararla !
Ensalada de canónigos y queso de cabra.

Ensalada de canónigos y queso de cabra

INGREDIENTES:

.Canónigos
.Aceitunas negras sin hueso
.Rulo de queso de cabra
.Taquitos de fiambre de pavo
.Tomates
.Rebanadas de pan de días anteriores
.Aceite de oliva virgen extra, huevo batido, pan rallado, ajo molido, perejil picado y sal

PREPARACIÓN:

Empezamos cortando rodajas de queso de cabra, ahora las pasamos primero por huevo batido ( que le habremos puesto ajo molido y perejil picado ) Luego por pan rallado y freímos en abundante aceite muy caliente, una vez dorado sacamos para un plato con papel absorbente. Reservamos

Ahora en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra doramos los raquitos de fiambre de pavo, sacamos y reservamos.

Ahora cortamos rebanadas de pan y las tostamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas por ambos lados. Reservamos

Solo nos queda montar la ensalada.
En un plato grande o fuente. Ponemos primero los canónigos y el tomate troceado en gusto, ponemos sal, añadimos las aceitunas negras, los taquitos de pavo y el queso de cabra, ponemos las tostas de pan y aliñamos con vinagre y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. A Disfrutar

Ensalada de canónigos y queso de cabra

viernes, 13 de mayo de 2016

Bizcocho de miel y avellanas

Con cada cucharada que consumimos de esta miel, estamos contribuyendo al continuo crecimiento de las abejas, que tan necesarias son en la vida del ser humano, pues sin las abejas el 60% de las frutas y verduras que consumimos desaparecerían al no ser polinizadas.

Miel 100% natural y asturiana Les Colmenes de Tate

Ahora esta rica miel se la vamos a poner a un bizcocho

Bizcocho de miel y avellanas

Bizcocho de miel y avellanas

INGREDIENTES:
.3 huevos
.200 ml. de nata
.2 cucharadas de miel
.100 grs. de azúcar
.1 sobre de levadura
.75 grs de avellanas picadas
.400 grs. de harina
.Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

En una fuentes grande ponemos, los huevos, la nata, la miel,el azúcar, el aceite y la levadura, batimos todo muy bien. Ahora añadimos poco a poco la harina y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla homogénea, entonces añadimos las avellanas picadas.

Ahora engrasamos un molde apto para horno y le añadimos este preparado, llevamos al horno previamente calentado a 200 º con calor arriba y abajo y una vez introducimos el bizcocho bajamos a 190º, dejamos hacerse 35 minutos y listo. A Disfrutar

Bizcocho de miel y avellanas

jueves, 12 de mayo de 2016

Merluza al ajo y perejil con guarnición

Merluza al ajo y perejil con guarnición.

Merluza al ajo y perejil con guarnición

¡ Vamos con la receta !

Merluza al ajo y perejil con guarnición de cebolla roja, patatas y jamón.

Merluza al ajo y perejil con guarnición

INGREDIENTES:

.4 medallones de merluza
.2 cebollas rojas
.100 grs. de jamón
.400 grs. de patata pequeña cocida
.4 dientes de ajo
.Sal, aceite de oliva virgen extra, ajo molido y perejil picado

PREPARACIÓN:
Empezamos preparando la cebolla roja, la picamos muy fina y hacemos en la sartén ( a fuego medio-bajo ) con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal, hacemos unos 15 minutos removiendo cada poco, sacamos y reservamos.
Ahora en la sartén ponemos un chorro de aceite de oliva virgen extra y añadimos las patatas cocidas bien escurridas, les ponemos ajo molido y perejil picado, salteamos cinco minutos y listas. Sacamos y reservamos.
Ahora haremos la merluza, ponemos la sartén a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una vez caliente ponemos los medallones una vuelta y otra y después les ponemos sal y seguido un machado que habremos hecho con los dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra y perejil. Otra vuelta con el machado y lista. Emplatar y Disfrutar

Merluza al ajo y perejil con guarnición

viernes, 6 de mayo de 2016

Natillas con aroma a naranja

¿Preparamos unas natillas caseras?
¡Vamos!

INGREDIENTES:

.750ml. de leche
.150 grs. de azúcar
.5 cucharadas de harina de maíz (maizena)
.2 yemas de huevo
.La piel de una naranja

PREPARACIÓN:

Empezamos deshaciendo la maizena, para ello apartamos de los 75o ml. de leche, una taza, en ella deshacemos muy bien la maizena, reservamos.

Ahora en un cazo ponemos el resto de leche junto con la piel de naranja a calentar a fuego medio, pasados cinco minutos añadimos las yemas de huevo que las habremos batido muy bien junto con el azúcar y la maizena deshecha. Hacemos cinco muntos sin dejar de remover, cuando vemos que espesa apartamos del fuego, retiramos la piel de naranja y dejamos templar removiendo cada poco.
Solo queda enfriar, repartir en recipientes individuales y disfrutar.

Natillas con aroma a naranja

jueves, 5 de mayo de 2016

Ensalada deliciosa

Y sabéis lo que hace deliciosa a esta ensalada. El AOVE que he utilizado Lasolana2. Ha engrandecido notablemente este plato.
Lasolana2 es un aceite de la variedad picual, de ello su fuerte personalidad que en su aroma ya se deduce. Su amargor y su picante están muy equilibrados, es un AOVE con cuerpo. Privilegiados somos los que lo consumimos, pues es una edición limitada ( 3.000litros al año aproximado ).
Lasolana2 nace y se hace en Almería, la plantación se encuentra en el termino municipal de Oria a un altitud de 1.100 metros sobre el nivel del mar.
Este AOVE cuenta con una clara relación calidad-precio que eso solo se aprecia cuando se prueba es por eso que os animo a ello.
Yo empece probando sobre una tosta de pan y os aseguro que simplemente estaba... Deliciosa

AOVE Lasolana2

Ahora vamos con La Ensalada Deliciosa

Ensalada deliciosa

INGREDIENTES:

.Escarola rizada
.Brotes de lechuga roja
.250 grs. de langostino cocido
.4 dientes de ajo
.250 grs. de tomates cherry
.400 grs. de patata cocida
.Sal, vinagre y AOVE Lasolana2

PREPARACIÓN:

Empezamos marcando las patatas, ya cocidas, en un asartén con un poco de AOVE, sacamos y reservamos. Ahora doramos los ajos laminados, ahora marcamos también los tomates y finalmente los langostinos. Solo nos queda montar el plato. Primero la escarola y las hojas de lechuga, el ponemos sal y seguido las patatas, los ajos, los tomates y los langostinos. Ahora ponemos vinagre y finalmente un buen chorro de AOVE Lasolana2 Y a Disfrutar.

Ensalada deliciosa